近日、国内の多くの主要な新茶飲料ブランドが秋の新商品を次々と発表しました。顕著なトレンドは、ウーロン茶、プーアル茶、白茶などの中国の伝統的な名優原葉茶をベースにした「純茶+」飲料が主力となっていることです。過去のシロップや小材料、果物に依存した風味に比べて、新商品は茶葉の本来の味をより強調し、少量の生乳や天然の花果を軽やかに組み合わせるだけにとどまっています。

消費者のプレハブ料理の食材の出所と安全性に対する懸念を解決するために、中国食品工業協会は最近、一部の有名なプレハブ料理ブランドで「デジタルラベル」システムの試験運用を発表しました。消費者は、包装に印刷されたQRコードをスマートフォンでスキャンするだけで、原材料の産地、加工工場、品質検査報告書から輸送・保管の全過程の情報を追跡でき、さらにはシェフの紹介や推奨料理のコツも確認できます。

上海市文化観光局が主催する「年度申城風味」選考イベントが昨日終了しました。専門家の審査とネット投票を経て、クラシックな本幇料理の油爆蝦と海派点心の鮮肉月餅が「最も上海を代表する都市の味」として選ばれました。