ஒவ்வொருவரின் நினைவுகளில், ஒரு மாற்றமில்லாத "குடும்ப உணவு" உள்ளது. அது அம்மா செய்த சிவப்பு வறுத்த இறைச்சி, தெருவின் முனையில் உள்ள காலை உணவுக்கூடத்தில் கிடைக்கும் பருப்பு பால் மற்றும் எண்ணெய் உருண்டை, அல்லது புத்தாண்டில் மட்டுமே சாப்பிடக்கூடிய நியான் கேக்... அந்த சுவை, ஊரின் நினைவுகளை அழிக்கும் மருந்து. நாம் 【குடும்ப உணவு】 சேகரிப்பு நடவடிக்கையை தொடங்குகிறோம், நீங்கள் படங்கள் மற்றும் எழுத்துக்களைப் பயன்படுத்தி, உங்கள் மரபில் பதிக்கப்பட்ட அந்த உணவினைப் பகிர்ந்து கொள்ள அழைக்கிறோம். சிறந்த உணவுக்கூட்டம், கோடிக்கணக்கான உங்களால் ஒன்றாக வரைபடம் செய்யப்படும்.

இது மிகவும் சாதாரணமான சுவையூட்டியாக இருக்கிறது, ஆனால் இது நாகரிகத்தின் அடித்தளமாகும். கடல் உப்பு, ஏரி உப்பு மற்றும் கிணறு உப்புகளுக்கான நமது பாதைகளை நாங்கள் தேடி, இது எப்படி பழமையான சீனாவின் பொருளாதார நெட்வொர்க்கையும் நகரங்களின் வளர்ச்சி மற்றும் வீழ்ச்சியையும் வடிவமைத்தது என்பதை விளக்குகிறோம். சீனர்கள் உப்பைப் பயன்படுத்தி எவ்வாறு காலத்தை "அமைதிப்படுத்துகிறார்கள்" என்பதை ஆராய்கிறோம் - உலர்ந்த இறைச்சி, பனீர், ஊறுகாய், சாஸ் தயாரிக்கிறார்கள். உப்பு, வெறும் உப்பின் மூலமாக அல்ல, சீன உணவுக் கலாச்சாரத்தின் பாதுகாப்பு அறிவும் சுவை உருவாக்குவதற்கான ஒரு விசை ஆகும்.

ஒரு பருத்தி豆, எப்படி磨砺与点化,洁白柔嫩的豆腐 ஆகிறது? நாங்கள்作坊க்கு ஆழமாக சென்று,豆选,磨浆,滤渣 到点卤 的全过程记录 செய்கிறோம். 豆腐本身至淡,却能海纳百川,吸收万千滋味. இது சீன人的处世哲学த்தைப் போல:柔韧,包容,善于变通. 豆腐 மூலம், சீனர்கள் எப்படி ஒரு உணவுப் பொருளின்潜力வை极致发挥 செய்கிறார்கள் என்பதைப் பாருங்கள்.

மார்ச் 20, 2023

இது வெறும் கலைவிதை அல்ல! குக்கர் சுழற்றுதல் என்பது திறமையான சமையலின் மைய தொழில்நுட்பம்: 1) உணவுப் பொருட்கள் சமமாக வெப்பம் பெறுவதற்கு, சில பகுதிகள் கச்சா மற்றும் சில cooked ஆக இருக்காமல்; 2) மசாலாக்களை ஒரு நொடியில் சமமாக மூடியேற்ற; 3) குக்கர் வாயுவைப் பயன்படுத்தி, ஒரு நொடியில் நீரை பூட்டி, சுவை மற்றும் மென்மையை காப்பாற்ற; 4) ஒரு தாளம் மற்றும் கட்டுப்பாடு, சமையல்காரரின் தீயின் அளவைக் கையாள்வதில் துல்லியத்தை வெளிப்படுத்துகிறது. இது சக்தி மற்றும் திறமையின் சிறந்த இணைப்பு.

அக் 9, 2020

“சுவை” என்பது புரிந்து கொள்ளக்கூடிய சீன மொழியின் தனித்துவமான உணர்வு கருத்தாகும். பழங்காலத்தில், மீன் மற்றும் ஆடு இறைச்சி ஒன்றாக சமைக்கும்போது, ஒரு வகையான சொல்ல முடியாத, சாதாரண உப்பு மற்றும் இனிப்பு மீறிய சுவை நிலையை உருவாக்கும் என்பதை கண்டுபிடித்தனர். இந்த சுவை அனுபவம் மிகவும் ஆழமானது, இதனால் நேரடியாக ஒரு புதிய எழுத்து உருவானது. இது சீன உணவின் மையத்தை பிரதிபலிக்கிறது - பல்வேறு உணவுப் பொருட்களின் கலவையால் உருவாகும் அடுக்கு உணர்வு மற்றும் ஒற்றுமையை அடைய வேண்டும் என்பதைக் குறிக்கிறது.r success.

மார்ச் 20, 2023

அல்கலின் நீர் மிளகாய் சோப்பு நீரில் வேக வைத்து, எடுக்கப்பட்ட பிறகு விரைவில் எள்ளு எண்ணெய், மிளகாய் வெங்காயம், கார மிளகாய் துண்டுகள், சோம்பு இலைகள் ஊற்றப்படுகிறது, காய்ச்சல் விரைவில் கலக்கப்படுகிறது, ஒவ்வொரு நூலும் சாஸ் கொண்டு மூடப்படுகிறது.

அக் 9, 2020

அரிசி, மஞ்சள் பருத்தி கலந்த அரிசி மாவு சிறப்பு வடிவத்தில் உள்ள வட்ட இரும்பு கரண்டியில் ஊற்றப்படுகிறது, எள்ளு தூவப்படுகிறது, எண்ணெய் காய்ச்சும் கிணற்றில் பொன்னிறம் மற்றும் கறுத்து வரை வதக்கப்படுகிறது, மையம் மென்மையானது, சுற்று பக்கங்கள் தடிமனான மற்றும் மென்மையானது.